|
|
Italiaanse Kip
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 eetlepels (el) bloem
4 kipdelen
2 el olijfolie
1 gesnipperde ui
2 fijngehakte teentjes knoflook
1 rode paprika, zonder zaadlijsten,fijngehakt
blikje tomatenblokjes a 400 gr
2 el rode pesto
4 zongedroogde tomaten in olie, in stukjes
1,75 dl kippebouillon, zelfgemaakt of kant en klaar
1 theelepel oregano
8 zwarte olijven (of meer voor de liefhebber)
zout en zwarte peper
fjingehakte verse basillicum en enke
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Doe bloem,zout en peper in een plastic zak. Voeg de kipdelen toe en schud alles goed door elkaar, zodat ze allemaal goed met bloem bedekt zijn. Verhit de olie in een vuurvaste braadpan en bak de kipdelen snel bruin. Haal ze er met een schuimspaan uit en zet ze appart.
Zet het vuur lager, voeg de ui, knoflook en paprika toe en bak het mengsel 5 min.
Voeg de overige ingredienten (behalve de olijven) toe en breng het mengsel aan de kook. Voeg de kip weer toe en laat het mengsel 30-35 min afgedekt sudderen totdat de kip gaar is.
Voeg de olijven toe en laat het geheel 5 min. sudderen. Doe het over in een voorgewarmde schaal. Strooi er basillicum over. Serveer het met warme tagliatelle met een klontje boter.
|
|
|